Optagelser fra vores tomatunivers

GWR – (green-when-ripe) tomater – sådan ser du at de er modne

De fleste af os er nok vant til at vi kan se på tomaterne om de er modne, ved at de ændrer farve fra grøn til rød, gul, lyserød, stribet osv. Når vi taler om grønne tomater, er det ofte de umodne tomater, som bruges når man vil tilberede grønne stegte tomater, eller vanillasyltede grønne tomater. De umodne grønne tomater, er – fordi de er umodne, mere faste og har mindre frugtkød/saft -hvilket gør dem egnede til at stege. Her er GWR tomater ganske uegnede som modne, da de er bløde og saftige.

Dog er der flere tomatsorter, der er grønne selv når de er modne. Den første gang vi dyrkede GWR sorter, opdagede vi først at tomaterne var modne, da da faldt af tomatplanten.

Tomatsorter som Kiwi, Green Grape og Michael Pollan er eksempler på GWR tomatsorter.

Med de såkaldte GWR (green-when-ripe) tomatsorter kan det være vanskeligt at vide, hvornår tomaten er moden, da tomaten er grøn både når den er umoden og moden. Men når det er sagt, så skal du vide, at når først du har plukket de første GWR, så bliver det langt nemmere. Med GWR tomaterne er det en fordel at bruge både syns- og følesansen.

Se med og få tip til at se hvornår de grønne tomater er modne, – med tomaten Michael Pollan som eksempel.

Expres modning af grønne tomater i drivhuset

Der sidder stadig mange umodne grønne tomater på planterne i drivhuset.

Tomater der modner på planterne smager bare bedre, så nu forsøger vi at hjælpe naturen lidt på vej..

Læs mere

,

Frøtagning og fermentering

Tomatsæsonen er godt igang.  Hos os betyder det, at der er mange tomatsorter der skal smages og bedømmes – og så skal der tages frø at tomatsorterne. De fleste af frøene går til Tomatfrøbrevene, en lille håndfuld frø gemmer vi til frøbytte i ind-og udland (EU).

Det er nemt og hyggeligt at klargøre tomatfrø, og kræver ingen som helst forkundskaber.  Gennem tiden har vi gjort os nogen erfaringer og efterhånden funden den form som passer til os, men grundlæggende vælger vi altid at fermentere frøene. Det tager lidt tid at fermentere tomatfrøene – dog er denne metode en god metode som medvirker til at forebygge at frøene bliver angrebet af bakterier eller sygdom, og vil være ubrugelige til spiring.
Læs mere

,

Guide til brug af tomatdatabasen – skriv en bedømmelse

Når tomaterne begynder at modne kommer den tid på året som rigtig mange hobby tomatdyrkere ser frem til. Det er nu at de enkelte sorter skal vurderes- både deres smag, udbyttet, modstandsdygtigheden overfor sygdom og om det er en sort der skal dyrkes igen.

Del dine erfaringer på Tomatdatabasen, så andre kan få glæde af dine erfaringer – og du af andres.

I denne lille video guider vi dig igennem til hvordan du skrive en bedømmelse. Læs mere