De fleste af os er nok vant til at vi kan se på tomaterne om de er modne, ved at de ændrer farve fra grøn til rød, gul, lyserød, stribet osv. Når vi taler om grønne tomater, er det ofte de umodne tomater, som bruges når man vil tilberede grønne stegte tomater, eller vanillasyltede grønne tomater. De umodne grønne tomater, er – fordi de er umodne, mere faste og har mindre frugtkød/saft -hvilket gør dem egnede til at stege. Her er GWR tomater ganske uegnede som modne, da de er bløde og saftige.

Dog er der flere tomatsorter, der er grønne selv når de er modne. Den første gang vi dyrkede GWR sorter, opdagede vi først at tomaterne var modne, da da faldt af tomatplanten.

Tomatsorter som Kiwi, Green Grape og Michael Pollan er eksempler på GWR tomatsorter.

Med de såkaldte GWR (green-when-ripe) tomatsorter kan det være vanskeligt at vide, hvornår tomaten er moden, da tomaten er grøn både når den er umoden og moden. Men når det er sagt, så skal du vide, at når først du har plukket de første GWR, så bliver det langt nemmere. Med GWR tomaterne er det en fordel at bruge både syns- og følesansen.

Se med og få tip til at se hvornår de grønne tomater er modne, – med tomaten Michael Pollan som eksempel.